Так и хочется воскликнуть, глядя на произведения рук Светланы Никитиной из Верхней Синячихи. Неужели такую красоту, претендующую на кулинарный арт-объект, и правда можно сделать из привычных сладостей?
Простые коржики, покрытые кремом, сегодня никого не удивят. А вот своими руками приготовить и искусно украсить торт — новое направление хэнд-мэйда. Глядя на фотографии сладостей, которых у Светланы накопилось множество, понимаешь: этой женщине под силу испечь всё что угодно. Айфон — пожалуйста! Дамскую сумочку — без проблем! Самые разнообразные зверушки, мультяшные герои, куколки, цветочные корзинки, платья и рубашки, дамские туфельки и детские пинетки — оказывается, вариантов того, как может выглядеть торт, масса. Всё зависит от фантазии кулинара.
— Кулинара? Может, вы будете удивлены, но у меня нет никакого профессионального образования, — говорит Светлана. — Я выросла в многодетной семье, у родителей просто не было финансовых возможностей, чтобы младшая дочь после школы продолжила обучение. Поэтому как только мне исполнилось восемнадцать лет, отправилась работать на фанерный комбинат.
Между тем Света с детства была девочкой творческой, особенно любила лепить фигурки из пластилина, создавала порой целые картины. А ещё любила наблюдать за бабушкой на кухне: как она делала формочки, выпекала печенье, расписывала его глазурью. Для маленькой девочки такие минуты казались настоящим волшебством.
Когда Светлана сама стала мамой, появилось желание заняться делом, творческим и интересным. Вспомнилось бабушкино печенье.
— Дай-ка испеку что-нибудь необычное, — подумала тогда. Долго просматривала сайты и форумы в Интернете и наткнулась на совершенно волшебные торты. Такое удивление было: как можно сделать их своими руками? — вспоминает наша героиня. — Решила попробовать сама. Но чтобы не было разочарований, сперва месяца два читала советы других форумчан.
Оказалось, что красивое покрытие торта можно сделать с помощью кулинарной мастики. Из неё же умельцы лепят детали и украшения. Первую мастику Светлана заводила из продукта, который можно купить в любом магазине, — мармелада. Уже потом с помощью того же Интернета стала заказывать зефир маршмэллоу — он растапливается, соединяется с сахарной пудрой и вымешивается на кукурузном крахмале. Важна консистенция мастики, чтобы она не прилипала к рукам, но поддавалась формовке.
Сначала Светлана перевела море продуктов. Первый торт испекла младшей дочке на день рождения, но результат не очень впечатлил. Второй был сделан для старшенькой. А дальше начались многочисленные семейные праздники, и на каждый из них Светлана пекла новый вкусный подарок. Сарафанное радио сделало своё дело — появилось множество желающих подарить близким необыкновенный торт: шоколадный, радужный, с клубникой, орешками, абрикосами, и чтобы обязательно был красиво украшен.
— Вначале я всё лепила руками, уже потом стала покупать инструменты — формочки, штампы, выемки. С опытом стала делать более сложные изделия. Но даже на самый простенький, как многим кажется, торт уходит от пяти до восьми часов, не считая времени на остывание коржей, крема, охлаждение после сборки. А если есть много цветов и мелких деталей, то время изготовления может увеличиваться до суток и того более, — рассказывает кулинар.
Её излюбленные мотивы — куклы, принцессы, цветы. А вот торты-машинки Светлана лепить не любит — маловато простора для творчества. И лица всегда проблематично делать, потому что навыков не хватает. Но мастерица планирует вскоре отправиться на специальные курсы, чтобы научиться работать с деталями. У некоторых, например, цветы из мастики получаются как живые. И тогда это не торт, а настоящее произведение кулинарного искусства.
— Люди у нас не избалованные. Что мы видели кроме искусственных взбитых сливок? — задаётся вопросом Светлана. — Здесь же мало того что начинка изумительная, так и выглядит такой торт необычно. Какой восторг испытывают люди от таких подарков — словами не передать. А искреннюю улыбку у ребёнка вызвать — ценнее этого, наверное, ничего нет на свете.
Маргарита ИВАНОВА
Фото предоставлено
С. НИКИТИНОЙ
