Частенько продавцы, не краснея, выдают за вожделенно желаемое некрасивое действительное. Обвешивают, обсчитывают, сбагривают, втюхивают и мило при этом улыбаются: «Да-да, я сама вчера брала домой эти сардельки. Хорошие они, мясные…». То ли производственный план выполняют по сбыту, то ли нареканий громогласного ИП опасаются, то ли просто получают от обмана несказанное удовольствие (в чём, конечно, хочется усомниться). А мы, купив килограммчик «мясных» сарделек и прихватив килограммчика два отборнейшей лапши на ушах, приходим домой, разворачиваем упаковку, пробуем… «И в каком месте тут мясо спряталось?». Не поваляешь — не поешь, не купишь — не попробуешь. Только не всё коту масленица.
Совсем недавно два серьёзных учреждения — Алапаевский территориальный отдел управления Роспотребнадзора и Алапаевский филиал ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» — подвели итоги проводимого ими обследования предприятий торговли, общественного питания и пищевой промышленности. Результат сотрудников, увы, не порадовал. И вот почему: под объектив исследования попали 63 предприятия, на которых было отобрано 473 пробы пищевых продуктов. 42 пробы не соответствовали гигиеническим требованиям.
Какая же вырисовывается картина? Получить несварение желудка или, в худшем случае, отравиться мы можем не мясом, рыбой и молоком, а как раз их производными, куда можно положить нечто далёкое от нормального сырья. Вот например, тушёнка от ООО «Смолмясо» оказалась на проверку и не тушёнкой даже, а её подобием: и внешний вид не тот, и мяса в баночке оказалось маловато, да и консистенция у данного продукта явно требованиям не соответствует. Ещё наши надзорные органы забраковали как колбасные изделия местных производителей, так и их полуфабрикаты — котлеты, пельмени, шницели, фарш. В продукции либо влаги много (спасибо, водички можно из чайника попить!), либо массовая доля белка ниже нормы (то есть, собственно, мяса), а то и вовсе «живое» мясо, в смысле бактерии группы кишечной палочки. А вот в пельмешках и того не ищите — там хоть и есть фарш, но до нормы сильно не дотягивает.
Рыба, как известно, посуху не ходит. Значит, нужно, чтобы в обезвоженном рыбьем тельце содержалось поболее влаги. Как так не по правилам? Ну надо же, а ведь всё для людей, всё для людей… Такие «грешки» прослеживаются за многими предпринимателями. Алапаевскими в том числе. Среди «влажных» продуктов встречаются следующие наименования: мойва и сельдь атлантическая холодного копчения (на развес и в вакуумной упаковке). Ещё селёдку пересаливают и недосаливают, также как и салаку.
С молочными продуктами отдельная история. То ли производители при переработке сырья мудрят, то ли реализаторы не соблюдают температурный режим хранения. Обвинять кого-либо тяжело с чисто психологической точки зрения. Поэтому лучше доверять своим глазам, которые при покупке пакета молока обязательно должны остановиться на строчке «Изготовлено» и «Годен до». Ибо некоторые пробы ароматизированного йогурта, питьевого молока, творога, кисломолочного сладкого продукта «Снежок» оказались неудовлетворительными. Кишечная палочка тому виной.
Возвращаясь к теме хлеба, который всему голова, можем с уверенностью сказать, что продукт, сделанный из перестоявшегося либо невыстоявшегося теста, особой ценности представлять не может. А таких случаев исследовательская группа выявила немало. Хлеб крестьянский, хлеб пшеничный, хлеб чусовской… В общем, ищите рецепты хлеба домашней выпечки. Так надёжней.
Претензии не только к магазинам, но и к местам общественного питания (столовым, закусочным, пельменным), многие из которых, кстати, пользуются большой популярностью среди горожан и жителей района.
О чём говорят все вышеперечисленные факты? О некачественном сырье, о недовложении сырья, о нарушении технологии приготовления, о нарушении условий транспортировки и хранения. Санитарное состояние объектов тоже оставляет желать лучшего. Например, обнаружены уже знакомые нам бактерии группы кишечной палочки и яйца гельминтов в смывах с оборудования, прилавков, рук и спецодежды персонала. А ещё, оказывается, по принятым санитарным нормам нельзя допускать перекрёста сырых и готовых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, продавцов и посетителей. Но подобные случаи мы встречаем на каждом шагу.
Наше здоровье по-прежнему нужно только нам.
Маргарита ИВАНОВА, по информации роспотребнадзора
