«Белые росы» пользуются спросом

8 сентября в рамках выездной пресс-конференции управляющего Восточным округом Николая Клевца помимо экскурсий по знаковым местам муниципального образования Алапаевское гости были приглашены на территорию одного из самых стабильных переработчиков сельскохозяйственной продукции ― ООО «Алапаевский молочный комбинат», директором которого является Валерий Анатольевич Шипунов.

Почему именно молкомбинат? Потому что предприятию за этот год удалось в разы увеличить темпы производства, расширить ассортимент продукции, увеличить штат, поднять заработную плату. Так, по объёмам продаж Алапаевский молочный комбинат вышел на шестое место по Свердловской области, за полгода увеличив свой показатель на 41 процент. Такой результат среди 34 молокоперерабатывающих предприятий области является громким заявлением. Заявлением на успешную и стабильную в дальнейшем работу.

Экскурсия началась… с белых халатов, ибо мы входили в святая святых комбината ― производственные помещения. В воздухе стоял кисловатый запах сыворотки. Всё началось с участка фасовки, где предстала взору узнаваемая упаковка торговой марки «Белые росы». Пожалуй, картинка с зелёной травкой и красной божьей коровкой знакома всем алапаевцам. А упаковка здесь совершенно разная: пакеты объёмом один и пол-литра для молока, кефира, ряженки, йогурта, стаканчики для сметаны, фольга для творожных сырков и творога, упаковка типа пюр-пак для биойогуртов.

Начальник производства Зугра Фиркатовна Якимченко пояснила, что молкомбинат выпускает продукцию не только под торговой маркой «Белые росы», но и под маркой торговой сети «Купец» (г.Екатеринбург):

— Товарный знак «Белые росы» существует уже около десяти лет. Белый ― цвет молока, чистоты, слово «росы» символизирует то же самое. Это название говорит о высоком качестве и натуральности продукта.

Раньше дизайн упаковки был немного другим. Но в соответствии с федеральным законом от 12 июня 2008 года ужесточились требования к оформлению и количеству информации на упаковке. Тогда мы решили сразу немного доработать дизайн. Покупатели к нам уже привыкли.

Мы реализуем молочную продукцию в той упаковке, которая удобна потребителю. В этом году, например, мы начали выпускать молоко в пакетах по 450 граммов. Этот объём соответствует двум полным стаканам. В наименовании так и указано «Два полных стакана».

Постепенно от упаковки мы уходили в глубь производства.

— Это творожный участок. Мы производим творог двумя способами: кислотным и кислотно-сычужным. У покупателей разные требования: кто-то любит творог зернистый, а кто-то однородный.

Сейчас идём по линии выпуска диетической продукции. Наша новинка ― кефир с массовой долей жира 1 процент. Пользуется спросом. Думаю, женщины оценили этот продукт. Ну, а для мужчин больше подходит кефир с 3,2 процента.

— А вы какой любите?

— Я люблю и тот, и другой. Я вообще всю нашу продукцию люблю! Потому что мы производим натуральные продукты. Сюда поставляют только сырое молоко и закваски ― больше ничего. Закваски, кстати, на кефирных грибках. Вот наверху у нас есть заквасочная, где мы грибочки лелеем, взращиваем. И продукты-то получаются практически лечебные. Там находятся самые чистые помещения ― лаборатории: бак-отдел, хим-отдел и приёмная лаборатория. Работают в них микробиологи.

В отдельном помещении было подготовлено всё для дегустации. И пока гости изумлялись от обилия всяких молочных вкусностей, мы продолжили наш разговор. Появились совершенно новые продукты ― десять наименований. Например, биойогурты. Зугра Фиркатовна рассказала подробнее:

— Большего объёма достигает традиционная продукция ― это молоко, сметана, творог. Вслед подтягиваются продукты, содержащие бифидобактерии, которые нормализуют микрофлору кишечника. Все эти продукты очень полезны. Бифидобактерии мы приобретаем в Московском НИИ имени Габричевского.

В этом году мы запустили новую линию продуктов ― биойогуртов. Префикс «био» уже говорит о многом. Мы выпускаем несколько видов йогурта. Среди них особо выделю земляничный и черничный. Такие вкусы ближе нашим жителям. Можно и в лес не ходить.

— Где берёте ягоду?

— У нас есть в лесу определённые полянки… В йогурты мы вносим только ароматизаторы, идентичные натуральным. Даже подсластителями не пользуемся. Только сахар-песок, только натуральные закваски, только свежее молоко. Поэтому наши йогурты и могут некоторым показаться неяркими. Потому что без красителей. А ведь порой такие ядовитые цвета используются в йогуртах.

— Какие ещё есть новинки?

— Летом вышел сывороточный напиток, апельсиновый и яблочный. Мы стали производить полуторапроцентное молоко, нежирный творог, адыгейский сыр трёх видов: мягкий, со вкусом грибов и бекона. Наши продукты уникальны, потому что мы сами их разрабатываем, определяя консистенцию, вкус, внешний вид.

Сметану производим пятнадцати- и двадцатипроцентную. Что называется, ложка стоит. Бывает, иногда выделяется немного сыворотки, но это ещё раз доказывает, что мы ничем не закрепляем консистенцию ― ни влагоудержателей, ни стабилизаторов. Консистенция выдерживается только на заквасках.

Редакторы СМИ Восточного округа и сам Николай Клевец после дегустации высказались очень положительно о вкусе и оригинальности предложенных для дегустации продуктов. Глава МО Алапаевское Иван Мельников добавил: «Алапаевский молочный комбинат всегда занимает лидирующие места на Ирбитской ярмарке. И в этом году они также стали дипломантами».

Об экономических показателях рассказал директор ООО «Алапаевский молочный комбинат» Валерий Анатольевич Шипунов:

— В работе мы придерживаемся трёх основных направлений: улучшение качества продукции, увеличение объёма продаж и расширение ассортимента. За прошедшие полгода нами введено десять новых наименований продукции под торговыми марками «Белые росы» и «Купец». Реализуем продукцию более чем в двадцати городах. Методично обновляем оборудование. Недавно приобрели девять новых автоматов, через месяц получим ещё четыре. В планах реконструкция предприятия и дальнейшая модернизация производства.

Средняя заработная плата на комбинате ― 16 тысяч 400 рублей. С июля мы смогли её увеличить на 20 процентов. Расширился и штат работников ― со 180 до 230 человек за полгода. Материально поддерживаем наших ветеранов.

В данное время мы ежедневно перерабатываем 45 тонн молока. Ежедневно четыре КамАЗа привозят сырьё. У нас имеется пять молочных танков по 25 тонн каждый. Жаль, что местного сырья мы используем немного.

— Всё дело в том, что 90-е годы стали для молкомбината весьма нестабильными. И сельскохозяйственное сырьё нашего района уходило на север области. И сейчас по традиции и привычке многие сельскохозяйственные предприятия продолжают сдавать молоко в другие города, — объясняет Иван Анатольевич Мельников.

Зугра Фиркатовна напоследок ещё добавила:

— В те годы, когда мы только начали выезжать на Ирбитскую ярмарку, покупатели часто говорили: «А мы не хотим брать вашу продукцию, потому что у нас есть свой молочный комбинат». А сегодня нас уже ждут. Представляете?! Наша продукция нравится жителям городов, где есть свои крупные молокоперерабатывающие предприятия.

Маргарита ИВАНОВА

Фото автора