Будут в Алапаевске свои спецы

Он отмечается в день, когда Римская католическая церковь чтит память святого Аманда, который считается покровителем виноделов, пивоваров, торговцев, а также рестораторов и барменов, пишет Википедия.ру.

В России этот праздник в последнее время тоже прижился и с каждым годом становится все популярнее. Ремесло бармена не случайно удостоилось своего собственного календарного праздника. Профессия этих людей не менее тяжёлая, чем водителей автобусов, учителей и пожарных. Порой бармены проводят на ногах почти целые сутки, помимо этого они отличные психологи и нередко угадывают любимый напиток клиента с первого взгляда.

В Алапаевском профессиональном лицее в прошлом году открылась новая профессия — официант-бармен. Сейчас 22 первокурсника постигают все премудрости этой профессии под руководством мастера производственного обучения Н. Пановой. Наш корреспондент задал ей несколько вопросов.

— Наталья Львовна, какими качествами должен обладать тот человек, который выбрал профессию бармена?

— Помимо специальной подготовки ― знание основ технологии приготовления напитков и коктейлей, кулинарных характеристик холодных и горячих закусок – он должен обладать хорошим зрением и слухом, быть физически выносливым. А ещё он должен уметь легко входить в контакт с людьми. Бармену надо быть актёром, дипломатом, врачом, психологом, коммерсантом одновременно. Кроме того, бармену нужны находчивость и остроумие, знания норм этикета, интеллигентность, умение быстро ориентироваться и разбираться в людях. А ещё он должен обладать необходимой общей культурой.

— Кого из учащихся вашей группы вы назовёте в числе лучших?

— Их пока немного. Это Анастасия Шестакова, Вероника Абрамова, Анастасия Шакирзянова, Наталья Клещёва, Анастасия Тоскина.

— Когда ваши ребята смогут применить полученные теоретические знания на практике?

— Первая производственная практика на предприятиях общественного питания будет у наших ребят в мае. Тогда они смогут на деле проявить всё, чему мы их научили.

Так что теперь в Алапаевске появятся свои собственные специалисты — профессиональные бармены. И, может быть, спустя два или три года в алапаевских кафе будут работать не один и не два, а два десятка барменов, окончивших Алапаевский профессиональный лицей. Разве это плохо? Конечно же нет!

Олег КОСТРОМИН

Фото автора